Il est le père de la Coopérative de Mai. Didier Veillault, ancien directeur du Plan à Ris-Orangis en a suivi les travaux de construction, et reste le patron depuis son ouverture, il y a bientôt 20 ans. La Coopé est un lieu phare de Clermont, Didier l’une de ses grandes figures. Il nous livre ici quelques-une de ses adresses fétiches.
« J’aime traîner à la librairie des Volcans, elle fait partie de l’histoire ici. C’est moche tout autour mais dès les premiers pas franchis, ce sont des milliers de livres que l’on a envie de prendre, de feuilleter, d’acheter. À gauche les guides, et nous voilà quasiment partis au bout du monde, à droite, des gros bouquins genre cadeau de Noël que l’on aimerait bien recevoir, des bouquins de poésie, de la littérature américaine, du manga, des bouquins pour enfants… Il y en a partout, c’est dingo. Au bout du magasin, il y a le rayon disques, avec de belles propositions artistiques, de l’attention. Bravo, on est à des kilomètres d’Amazon. »
« Le Spliff historique, disquaire indépendant jusqu’au bout des ongles. Gilbert le taulier va encore et encore recommander le dernier Paul Collins ou le Tropical Fuck Storm avant tout le monde, et ça c’est du bonheur ! Une autre belle boutique de disques, c’est Rolling Rock, à deux pas de la mairie. Une petite boutique étroite qui te donne envie de rester toute la journée. Le patron Sylvain est fan de Springsteen et aussi gentil que le Boss, c’est dire ! »
Ruck
« Bon c’est pas le tout mais il faut déjeuner, et à Clermont celui qui mange mal est un peu idiot car des restaurants impeccables, il y en a plein ! D’abord les bons petits restos du midi sont pléthores, comme le Ruck en face du Stade. Oui c’est mon pote Arnaud qui tient l’affaire mais c’est aussi un resto de copains, c’est essentiel ! En plus on y mange bien, que demander d’autre ? C’est souvent complet, c’est donc bon signe. Comme les Arcandiers, restaurant en tête de gondole des beaux et bons endroits ici. D’excellents et confidentiels concerts y sont d’ailleurs donnés régulièrement. Mon préféré du moment c’est le restaurant Saint Eutrope. Foncez ! Un peu plus loin, sur la route du puy de Dôme, il me faut parler du Pré Carré, le restaurant de Xavier Beaudiment. On change de classe (deux étoiles au Michelin) mais c’est une expérience irremplaçable, un truc à part. C’est genre la Première Division, voir la Champions League, mais alors WAOUH ! On y écoute de la bonne musique en plus ! »
« La nouvelle bonne adresse à Clermont -Ferrand c’est incontestablement le Bouillon Tigre. Ce n’est pas encore The Place To Be et c’est tant mieux car on y croise pleins de gens sympas qui sourient, des bonnes tronches, pas mal de musiciens, des artistes dans l’âme. Il faut dire que l’endroit est gentiment décoré, de belles photos, une lumière chaleureuse… Vous l’aurez compris j’aime ce nouveau restaurant, d’autant que, et c’est bien essentiel, pour un restaurant on y mange bien, très bien des plats vietnamiens mais pas que, un peu de mix de cuisines autour, et hop! On est séduit par les idées des propositions de plats, la carte de vin n’est pas prétentieuse mais originale. Last, but not least, mais n’allez pas me croire, c’est pas cher mais vraiment… Bravo THU BUI et merci, Clermont mérite des lieux comme le tien ! »